Borsch a mi manera

Esta preparación es una sopa de origen ruso, pero más exactamente ucraniano, que tiene como ingrediente principal la remolacha. En casa se cocinaba  frecuentemente en honor a los orígenes de mi papá. Se puede comer fría o caliente, de las dos maneras es deliciosa.
Algunos utilizan también otras verduras como papa o repollo, y trozos de carne de vaca, que se sirven adentro del plato o cazuela para hacer de esta sopa una comida completa.
Existen tantas versiones,  como personas que la cocinan, cada uno le agrega o le saca algo y siempre va a estar rica. A mí me gusta cocinarla de esta manera sencilla.
Es una receta muy fácil de preparar y además se puede congelar  por porciones ya que cuando se descongela queda perfecta.

Un pollito al horno para comenzar

Este pollito parte de la necesidad de algunas restricciones en la dieta por lo que he utilizado una sal sin sodio (se puede usar por supuesto sal común) y he  retirado con suma dedicación todas las grasitas que estaban a la vista.
Lo utilizo como plato principal en las festividades ya que es muy rendidor y tiene la guarnición incluída. Por supuesto que pueden agregarle unas papitas y/o batatitas al horno pero cocinadas en una bandeja aparte para que se puedan dorar.
Esta receta es agridulce pero como  a algunas personas no les gusta esta combinación, les sugiero que primero la prueben ya que las manzanitas asadas tienen un aroma increíble y combinan muy bien con el pollo.
Mi prima Patricia  que lo probó en mi casa ,  lo ha adoptado  y lo llamó "Pollo a la Mónica".

Un poquito de historia

Si bien el nombre de este blog hace referencia a las recetas de la Bobe Momo, les quiero contar que para mí no hay receta sin historia.Cada una de ellas hace referencia a una situación, a un acontecimiento, a un recuerdo, o simplemente a las ganas de comer algo rico y diferente.